Proteína whey

Proteína whey: ¿de qué hablamos?

La whey es el suplemento más común en el armario de un cliente y el que más se sobrevalora. Es una buena fuente de proteína en un formato cómodo: un cacito aporta una ración de proteína completa en unos diez segundos, sin cocinar y sin fregar. Esa comodidad es todo el beneficio, y es un beneficio real para un cliente que falla su cifra a mediodía una y otra vez.

Las tres formas

Las diferencias entre formas son sobre todo de procesado, y para un cliente medio la elección la deciden el presupuesto y la tolerancia a la lactosa, no los resultados.

Dónde ayuda de verdad

El caso de uso honesto es una cifra de proteína que la comida por sí sola sigue sin alcanzar. Un cliente que come 1.800 calorías y necesita 130 g de proteína tiene muy poco margen de error, y un batido le quita el apuro diario. Lo mismo para un cliente con un trayecto largo al trabajo, con turnos, o con un empleo donde una comida de verdad no va a pasar.

También es útil por palatabilidad. Algunos clientes simplemente no pueden con otra pechuga de pollo, y un batido o proteína añadida a unas gachas o a un yogur mantienen la cifra alcanzable sin que la dieta se vuelva insoportable. Eso es una herramienta de adherencia, que es lo que de verdad decide los resultados.

Whey frente a comida real

La comida real aporta micronutrientes, en algunos casos fibra, y bastante más saciedad por caloría. Las calorías líquidas llenan menos que las sólidas, y por eso un cliente que se apoya en tres batidos al día durante un déficit suele acabar con más hambre que otro que come tres comidas con el mismo total de proteína.

Lo sensato por defecto es comida primero y whey para cerrar el hueco. Un cliente que llega a su cifra de proteína con comodidad desde la comida no gana nada añadiendo whey, y un cliente que se queda 40 g corto todos los días gana muchísimo.

• Usa la whey para cerrar un hueco, no para construir la dieta alrededor de ella.
• La concentrada le vale a la mayoría de clientes; la aislada encaja con la sensibilidad a la lactosa.
• La proteína líquida llena menos que la misma proteína desde la comida.
• La whey viene de la leche; la caseína y las proteínas de soja, guisante y arroz son las alternativas.

Whey, caseína y proteínas vegetales

La whey y la caseína vienen las dos de la leche y se diferencian en la velocidad de digestión: la whey es rápida, la caseína forma un gel en el estómago y se libera más despacio. La diferencia práctica para un cliente de población general es pequeña, y la proteína diaria total importa muchísimo más que cuál se tomó y cuándo.

Las proteínas vegetales son una opción legítima para clientes sin lácteos y veganos. Las proteínas vegetales de una sola fuente varían en su perfil de aminoácidos, y por eso las mezclas son habituales, y subir un poco la ingesta total es un ajuste razonable.